Холестерин. Що це таке?

Холестерин. Що це таке?Кожній мамі хочеться виростити малюка здоровим, з раннього дитинства закласти міцну основу його фізичного благополуччя. Для цього треба володіти корисної та достовірної інформації. Правда, непрофесіоналові досить важко розібратися в потоці спеціальної літератури – медичні видання йому не по зубах, а адаптовані варіанти не так-то легко знайти. Може бути, тому міфи про користь або шкоду тій чи іншій їжі так швидко поширюються і так міцно вкорінюються у свідомості.

Всім відомо, що в продуктах харчування міститься якийсь холестерин. Багато хто впевнені, що він шкідливий. Але ніхто, крім професіоналів, не зможе пояснити, чому саме.

Ми настільки не знають, що розважливі компанії-виробники дозволяють собі відкрито блефувати, поміщаючи на етикетці рослинного масла напис «Без холестерину». А ми віримо, не здогадуючись навіть, що його там і не може бути, тому що рослини не містять холестерин (хіба що картопля, та й то в незначних кількостях). Давайте розберемося, чи дійсно шкідливий холестерин так, як про це говорять, і з чим його в буквальному сенсі цього слова їдять.

Холестерин – найважливіший, життєво необхідний стероїд тварин, а не шкідливий побічний продукт обміну речовин. Організм людини щодоби виробляє холестерин – будівельний матеріал для освіти клітинний оболонок, деяких гормонів, вітаміну D. Він надходить в організм людини з їжею, а також синтезується в печінці.

Науково встановлено, що в організмі холестерин буває як другом, так і ворогом. Все залежить від того, в які «білкові зв'язки» організму (ліпопротеїни) він потрапляє. Так, ліпопротеїни низької щільності (вороги) переносять «непотрібний» холестерин до органів і тканин. Цей холестерин відкладається на внутрішніх стінках артерій, що живлять серце, головний мозок, нирки, і утворює атеросклеротичні бляшки, які зменшують просвіт кровоносних судин і, в гіршому випадку, виводять з ладу цілі органи. На відміну від них, ліпопротеїни високої щільності (друзі) «забирають» небезпечний холестерин з клітин, після чого він виводиться з організму.

Позбавитися від «зайвого» холестерину можна, радикально зменшивши споживання насичених жирів, тобто уникаючи жирні м'ясні та молочні продукти (особливо жирні сорти сиру, сметани, вершкове масло, морозиво, ковбаси і сосиски), а також не зловживаючи стравами з яєць. Правда, що стосується обмежень споживання вершкового масла, то це швидше актуально для дорослих, ніж для дітей. Малюкам ж вершкове масло необхідно, так як в ньому міститься молочний жир. (Наприклад, норми дитсадівського раціону припускають щодобове включення в раціон дітей 25-30 гсливочного масла і 10-15 грастительного). Більш того, експериментально встановлено, що і у людей, з дитинства отримували вершкове масло, і у тих, кого в ньому обмежували і додавали в їжу переважно рослинні жири, у старшому віці ризик розвитку атеросклерозу одно великий.

Здоровим, правильно живиться дітям холестерин необхідний для нормального розвитку. Треба лише пам'ятати, що все добре в міру. Тому, складаючи меню для себе і малюка, віддавайте перевагу ненасичених жирів. Вживайте в їжу більше продуктів з високим вмістом харчових волокон: фруктів і овочів, круп, хліба з висівками, горіхів, квасолі і гороху. Перейдіть з жирних сортів мису на пісну свинину, кролятину і куряче м'ясо (тільки без жиру та шкірочки), введіть у раціон малюка якомога більше риби і інших морепродуктів. Подружіться з вітамінами С, Е, В6, В12 – вони теж допомагають боротися з надлишками «непотрібного» холестерину. А правильне харчування – це запорука здоров'я мами і дитини.

Ірина Корницька

Консультант: Е. А. Пир'єва, к. м. н., лікар-педіатр Відділу дитячого харчування ГУ НДІ харчування РАМН

Схожі статті:

  • Що таке скрапбукінг?

    Цікаво знати що таке скрапбукінг? Це спосіб збереження і передачі найцікавіших історій, за допомогою особливих тактильних та візуальних прийомів замість звичайних оповідань, які передаються з вус...

  • Що таке депресія і як вийти з неї

    Можна сказати, що депресія в сучасному суспільстві досягла величезних масштабів. Рано чи пізно майже кожен мислячий чоловік стверджує, що у нього депресія. Але тільки потрібно точно знати, що це...

  • Що таке апетит?

    Їжа – джерело білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, мінеральних речовин, що становлять основу життєдіяльності організму. Як не хвилюватися батькам, коли в малюка знижується апетит? На питання чит...

  • Як вибрати блендер

    У дитинстві межею мрій був молочний коктейль з сиропом: день, коли мама брала з собою в магазин, здавався святом, а тітонька, протягивающая склянку зі збитою радістю, – феєю. Адже тільки в неї бу...

  • Переліт з дитиною

    Полетіли-полетіли! Переліт з дітьми – це завжди проблема. Неважливо, грудної це дитина чи вже більш-менш дорослий – дітям потрібна особлива увага і комфорт. Як у будівлі аеропорту, так і на борту...